こんにちは！のんです。
紅茶を淹れてみたものの、
「もう少し紅茶の味を濃くしたい」
「長く蒸らせば濃い紅茶になるの？」
と感じたことはありませんか？
濃い紅茶を作ろうとすると、まず蒸らし時間を延ばしたくなるかもしれません。
しかし、そうしてしまうと本来の紅茶のおいしさを引き出せない場合があります。
そこで今回は、濃い紅茶をおいしく淹れる3つの方法と、濃くなりすぎた場合の対処法について検証ベースで紹介します。
この記事を読むことで、紅茶のおいしさを引き出しながら濃く淹れる方法や、蒸らし時間を延ばした場合の変化、濃くしすぎたときの対処法が分かります。
結論｜紅茶を濃く淹れる3つの方法
紅茶を濃く淹れる方法は、大きく分けて次の3つです。
| こんなとき | おすすめの調整方法 |
|---|---|
| ティーバッグ1個のまま濃くしたい | お湯の量を減らす |
| 飲む量を減らしたくない | 茶葉やティーバッグを増やす |
| 味わい自体を濃くしたい | アッサムなどコクのある紅茶を選ぶ |
ちょうどよい濃さは、商品や飲み方、好みによって変わります。まずは商品表示どおりに淹れ、それでも物足りない場合は、表を目安に自分の状況に合った方法を試してみてください。
ティーバッグ1個で濃く淹れるならお湯を減らす
ティーバッグ1個のまま味を濃くしたい場合は、蒸らし時間を延ばすより、お湯の量を減らす方が調整しやすくなります。
ティーバッグにはあらかじめ一定量の茶葉が入っています。そのため、同じティーバッグでも、お湯が多ければ味は薄くなり、お湯が少なければ味を濃く感じやすくなります。
お湯130mL・150mL・200mLで比較した結果
実際に、お湯の量だけを変えると紅茶の味がどのように変わるのか比較してみました。
今回の条件は次のとおりです。
| 比較条件 | 内容 |
|---|---|
| 使用した紅茶 | リプトン イエローラベル |
| ティーバッグ | 1個 |
| 蒸らし時間 | 1分 |
| お湯の量 | 130mL・150mL・200mL |
イエローラベルのパッケージでは、蒸らし時間は1分と案内されています。そのため、今回はすべて1分で統一して検証しました。
130mLを選んだのは、以前120mLで淹れた際に、紅茶のおいしさだけでなく苦味や渋味もかなり強く感じたためです。
一方、200mLは、ティーバッグ1個のまま湯量を増やしたとき、味や香りがどの程度変わるのか確かめるために選びました。
イエローラベル1個を130mL・150mLで1分抽出。見た目の色に大きな差はありませんでしたが、130mLの方が味や香りを強く感じました。
まずは基本とされている150mLでは、紅茶の香りがふんわり広がり、味もしっかり感じられました。渋味はほとんどなく、すっきり飲みやすい仕上がりです。
続いて130mLですが、150mLより紅茶の味をしっかり感じられ、苦味・渋味とのバランスもよく、後味にも苦味や渋味が残らない、好みの濃さでした。
今回初めて130mLを飲んでみたのですが、イエローラベルはこれが一番好きかもしれないって思いました笑。
では、反対に200mLの場合はどのようになるのでしょうか？
200mLでは、香りはうっすら感じる程度になり、味もかなり軽くなりました。紅茶として飲めないわけではありませんが、少し物足りなさが残ります。
このように、同じティーバッグを同じ時間で淹れても、お湯の量によって味や香りは大きく変わります。
今回使用したイエローラベルでは、130mLがもっとも紅茶の味と香りを感じやすく、苦味や渋味とのバランスもよいと感じました。
ただし、すべてのティーバッグに130mLが合うわけではありません。普段淹れている湯量から少しずつ減らし、好みの濃さを探してみてください。
反対に、今回の200mLで淹れた場合のように、お湯が多すぎて紅茶が薄くなった場合の原因や対処法は、「紅茶が薄い原因と対処法」で詳しく紹介しています。
飲む量を減らしたくない場合は茶葉やティーバッグを増やす
マグカップやポットにたっぷり紅茶を淹れたい場合は、お湯だけを増やさず、茶葉やティーバッグも増やします。
おいしい紅茶を淹れるためには、茶葉の量だけでなく、お湯との割合を考えることが大切です。
実際に茶葉を使って濃さを変えてみた！
セイロン キャンディの茶葉量を変えて比較。見た目の色に大きな差はありませんが、味や香りには違いがありました。
茶葉はティーバッグより細かく量を変えられるため、飲む量を減らさずに濃さを調整しやすいです。
ここではお湯の量を変更せずに茶葉の量を変えることで、紅茶の濃さがどのように変化するのか見ていきましょう。
今回はティースプーンを用いて、すり切り1杯とすり切り1.5杯、山盛り1杯で比べてみました。
今回は、ルピシアで販売されているティースプーンを使用しました。山盛り1杯は、写真の量を目安にしています。
今回の山盛り1杯は、ティースプーンの縁よりこんもり盛った量です。
お湯は150mL、抽出時間は3分。茶葉はルピシアの「セイロン キャンディ」（セイロンティー）を用いて検証を行いました。
まずは基準となる、すり切り1杯で飲んでみたところ、優しくまろやかな香りと、ふわっと抜ける紅茶の風味を感じました。やや薄めではあるものの、苦味や渋味は控えめで最後まで飲みやすい紅茶でした。
次に濃いめに淹れたすり切り1.5杯を飲んでみると、1杯より香りと紅茶らしい味が濃くなり、おいしさも増しました。一方で、後味の苦味や渋味、わずかに酸味のような刺激も感じました。
後味に苦味を感じたため、今度はそれぞれの間をとって、山盛り1杯で紅茶を淹れてみました。
実際に飲んでみると、香りがよく、紅茶のしっかりしたおいしさと少しの渋味が感じられ、濃いめの紅茶としてはちょうどいいです。
飲み続けると苦味も少し感じましたが、飲みづらいほどではなく、許容できる範囲でした。
今回使用した「セイロン キャンディ」では、150mLにティースプーン山盛り1杯が、濃さと飲みやすさのバランスがもっともよいと感じました。
ただし、適した量は茶葉の種類や大きさによって変わります。今回の結果を目安に、さらに濃くしたい場合も一度に増やしすぎず、少しずつ調整してみてください。
ティースプーンでの量り方や、1人分・2人分の詳しい目安は、「紅茶の茶葉の量はどれくらい？ティースプーン何杯が目安か解説」で紹介しています。
ティーバッグでたくさん淹れる場合
ティーバッグは中身の茶葉量を細かく変えられないため、1個のまま濃くしたい場合は湯量を減らし、多く淹れたい場合はティーバッグの個数を増やします。
以前、イエローラベル1個で300mL淹れた際は、かなり薄く感じました。
必要なティーバッグの個数は商品によって異なるため、まずはパッケージの案内を確認しましょう。
目安が書かれていない場合は、1個でおいしく感じた湯量を基準に、個数に合わせてお湯も増やすと調整しやすくなります。
例えば1個・150mLがおいしく感じた場合、2個なら300mLが一つの目安です。
濃く出やすい茶葉を選ぶなら？
アッサムの茶葉（左）と、抽出した紅茶（右）。
湯量や茶葉量を調整しても求める味にならない場合は、紅茶の種類を変える方法もあります。
コクのある、しっかりした味を求めるなら、アッサムが候補です。
私がこれまで飲んだアッサムも、紅茶の味とコクをしっかり感じやすく、ミルクを入れても紅茶らしい味が残りました。
アッサムはコクを出しやすい一方、長く蒸らすと苦味や渋味も強く感じる場合があります。濃さを調整するときは、商品表示を基準に、まず湯量や茶葉量を変えてみてください。
反対に、ダージリンのファーストフラッシュや今回の茶葉の検証に使用した「セイロン キャンディ」など、比較的軽やかに感じる紅茶もあります。
また、産地を問わず、CTC製法の茶葉やBOPなどの細かい茶葉は、成分が短時間で抽出されやすく、大きめの茶葉より濃さを出しやすい傾向があります。
ただし、苦味や渋味も出やすいため、蒸らし時間の延ばしすぎには注意しましょう。
同じ湯量・茶葉量でも、茶葉の種類や形状、製法、商品によって味わいは変わります。自分が求める「濃さ」に合った紅茶を探してみてください。
蒸らし時間を延ばせば濃くなる？
紅茶を濃くしたいとき、蒸らし時間を延ばす方法も思い浮かびます。
そこで、1分・3分・5分で淹れ、味がどのように変わるのか比べてみました。
1分・3分・5分で比較した結果
蒸らし時間によって味がどのように変わるのか、イエローラベルを使って比較しました。
比較条件は次のとおりです。
| 比較条件 | 内容 |
|---|---|
| 使用した紅茶 | リプトン イエローラベル |
| ティーバッグ | 1個 |
| お湯の量 | 150mL |
| 蒸らし時間 | 1分・3分・5分 |
1分と3分で抽出した紅茶。見た目の水色には違いが出ました。
1分では、ほんのり紅茶の香りがあり、渋味のほとんどない、すっきり飲みやすい味わいでした。
3分では、1分より香りと紅茶の味がしっかり感じられ、酸味や渋味とのバランスもよく、今回の比較ではもっとも好みでした。ただし、後味には苦味や渋味が少し残りました。
5分では、茶葉の味がさらに強くなりましたが、後味に渋味が残り、3分よりも重い印象でした。
また、3分と5分では見た目の色に大きな差がなかったものの、実際に飲むと5分の方が渋味を強く感じました。
この結果からも、蒸らし時間を延ばせば、紅茶のおいしい味だけが濃くなるわけではないことが分かります。
一方、蒸らし時間を1分にそろえて湯量を130mLに減らした場合は、紅茶の味が濃くなっても、後味の苦味や渋味は気になりませんでした。
濃くしたい場合は、まず湯量や茶葉量から調整する方が、味のバランスを保ちやすいと感じます。
蒸らし時間ごとの詳しい味や色の違いは、「紅茶の蒸らし時間は何分？ティーバッグと茶葉の目安とコツ」で比較しています。
また、ポットに茶葉を入れたままにすると、1杯目を飲んでいる間も抽出が続きます。そのため、2杯目は1杯目より味が濃くなり、同時に苦味や渋味も強く感じる場合があります。
1杯目と同じくらいの濃さで飲みたい場合は、好みの濃さになった時点で、茶葉と抽出した紅茶を分けておくと調整しやすくなります。
色が濃ければ味も濃いとは限らない
水色が淡いダージリン・ファーストフラッシュ。透き通った明るい色が印象的です。
紅茶の色が濃いと味もしっかり出ているように見えますが、色と味の濃さは必ずしも一致しません。
実際にイエローラベルを20秒だけ抽出したときは、見た目には紅茶らしい色がついていましたが、香りはほんのり感じる程度で、味はほぼお湯に近い仕上がりでした。
一方、3分と5分では見た目の色に大きな差がありませんでしたが、5分の方が渋味や苦味が強く感じました。
また、ダージリンのファーストフラッシュは水色が淡いものもありますが、実際に飲むと華やかな香りや茶葉の味をしっかり感じられます。
抽出時間や茶葉の種類などが異なる場合、色だけで味の濃さを判断するのは難しくなります。
ただし、同じ商品・カップ・湯量で繰り返し淹れる場合は、好みの濃さを再現する目安として水色を活用できます。
飲み方別に紅茶を濃くする方法
ミルクティー（左）と水出し紅茶（右）。それぞれに合った方法で濃さを調整します。
ストレートティーだけでなく、ミルクティーや水出し紅茶も、湯量や茶葉量を変えることで濃くできます。
ここでは基本的な考え方だけ触れます。詳しい作り方は、それぞれの記事をご覧ください。
- ミルクティーを濃くしたい場合
ミルクティーは、茶葉量を増やしたりお湯を減らしたりして、ミルクを加えても紅茶の風味が残る濃さに抽出します。
アッサムなど、コクのある茶葉を選ぶのもおすすめです。詳しい分量や作り方は、ミルクティーの記事で紹介しています。
- 水出し紅茶を濃くしたい場合
水出し紅茶は、ティーバッグや茶葉の量、抽出時間で濃さを調整できます。
実際にイエローラベルを使った比較では、水1Lにティーバッグを4個入れると、3個より濃くなり、「ちゃんと紅茶を飲んでいる感じ」がしっかりありました。
具体的な分量と比較結果は、水出し紅茶の記事で紹介しています。
濃くなりすぎた紅茶はお湯やミルクで調整できる
紅茶が濃くなりすぎた場合、一番手っ取り早いのは差し湯です。
まずティーバッグや茶葉を取り出し、それ以上抽出が進まないようにしましょう。
その後、お湯を5mL程度ずつ加えて混ぜ、味を確認しながら濃さを調整してみてください。
茶葉量の比較では、すり切り1.5杯で淹れた紅茶を少し濃く感じたため、5mLずつ差し湯しました。
合計15mL加えると、苦味や渋味がやわらぎ、ちょうどよい濃さになりました。
注意点としては一度に大量のお湯を加えると、苦味や渋味だけでなく、紅茶本来の味や香りまで弱くなることです。
また、差し湯で全体の濃度は下げられますが、すでに出た苦味や渋味が完全になくなるわけではありません。
お湯だけでは飲みにくい場合は、ミルクティーにして味のバランスを変える方法もあります。
舌や後味に残る苦味が気になる場合は、「紅茶が苦い原因と対処法」もご覧ください。
口の中がキュッと締まったり、乾いたりするような渋味が強い場合は、「紅茶が渋い原因と対処法」で詳しく紹介しています。
まとめ｜好みの濃さに少しずつ調整しよう
今回は、濃い紅茶をおいしく淹れる3つの方法と、濃くなりすぎた場合の対処法について紹介しました。
内容をまとめると、次のとおりです。
- ティーバッグ1個のまま濃くしたい場合は、お湯の量を少し減らす
- 飲む量を減らしたくない場合は、茶葉やティーバッグの量を増やす
- 味わい自体を濃くしたい場合は、アッサムやCTC・BOPなど濃さの出やすい紅茶を選ぶ
- 蒸らし時間を延ばすと苦味や渋味も強くなりやすいため、湯量や茶葉量から調整する
- 濃くなりすぎた場合は茶葉を取り出し、5mL程度ずつ差し湯する
紅茶のちょうどよい濃さは、商品や飲み方、好みによって変わります。
まずは商品に書かれた湯量や蒸らし時間を基準に淹れ、物足りない場合は、湯量や茶葉量を一つずつ調整してみてください。
毎回きっちり量るのが面倒な場合でも、最初に一度だけお湯の量や茶葉量を確認しておくと、次から自分の好みの濃さを再現しやすくなります。
ぜひ今回の方法を参考に、自分にとって飲みやすい濃さを探してみてくださいね。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
一息つきたいときは、ぜひ紅茶でひとやすみしてみてくださいね。
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